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Gebackene Zwetschkenknödel

Gebackene Zwetschkenknödel nach Omas Rezept

Für 6 – 8 Personen als Nachspeise
Für 4 - 6 Personen als Hauptspeise

Für den Kartoffelteig:

Kartoffeln waschen, kochen, schälen und heiß pressen. Darauf Butterflocken verteilen, mit Mehl, Grieß und Salz locker mischen und das Ei kurz einarbeiten. Den Teig sofort weiterverarbeiten!

Weitere Zutaten:

Aus dem Teig eine dicke Rolle formen und fingerdicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe mit 2-3 Zwetschken belegen und daraus Knödel formen. Diese müssen nicht schön rund sein!

Die Knödel in ein Reindl oder eine Auflaufform setzen und in die Zwischenräume Zwetschken stecken. Mit Butterflocken belegen und bei 180 – 200 °C Ober- und Unterhitze backen. Wenn die Knödel etwas Farbe bekommen mit Eiermilch übergießen und fertigbacken. Backzeit ca. 1 Stunde gesamt.

Dazu passt Kompott und ein Glas kalte Milch.

Gutes Gelingen wünscht

Dipl. - Päd. Elisabeth Anzinger