Praxisbetrieb

Ich, Frühwirth Anja, bin Schülerin des Agrarbildungszentrums Salzkammergut in Altmünster. Ich habe den Schwerpunkt Produktveredelung und Marketing gewählt, dieser schließt mit dem theoretischen Lehrabschluss für Koch/Köchin ab. Zwischen der zweiten und dritten Klasse absolvierten wir das Pflichtpraktikum. Ich entschied mich für den Gasthof Hofwirt in Pettenbach.

Der Betriebsführer ist Heinz Felbermair, er ist ein sehr guter Koch mit viel Humor. Da ich aus eigenen Erfahrungen wusste, dass es dort gut zu essen ist, hatte ich mich für diesen Betrieb entschieden. Mein Praktikum absolvierte ich 8 Wochen lang im Zeitraum von Mitte Juli bis September 2015 dort. Nach kurzer Eingewöhnungsphase konnte ich sehr gut im Betrieb mithelfen. Arbeiten am Salatplatz, Mise en place-Arbeiten und verräumen der frischen Ware waren einige Aufgabenbereiche. Ich konnte sehr viele gute Erfahrungen sammeln. Herrn Felbermair‘s eigenen Spezialitäten wie zum Beispiel das Erdäpfelcordonbleu sind nur weiter zu empfehlen.


Anja Frühwirth