Drucken

 – gefragt wie noch nie

 Im ABZ-Salzkammergut in Altmünster/Traunsee und im Bundesamt für Wasserwirtschaft in Scharfling/Attersee werden – und das für ganz Österreich - im Fachbereich Fischereiwesen Berufsschul- und Berufsschulersatzkurse abgehalten.

Dem Auftrag der Lehrlings- und Fachausbildungsstelle entsprechend findet die fachbezogene Ausbildung in Scharfling statt. Den allgemeinen Teil und die Kurse für Vermarktung und Verarbeitung führt das ABZ-Salzkammergut durch.

Vom 28.9. bis 10.10. 2020 derhte sich daher im ABZ-Salzkammergut alles um das Thema Fisch.

Der Bogen der vielfältigen Kursinhalte spannte sich von ethischen Fragen der Tierhaltung über die betriebswirtschaftlichen Aspekte, die Wichtigkeit und den Wert des Fisches als Nahrungsmittel bis hin zur Zubereitung köstlicher Fischgerichte. Geräucherter Fisch und trendige Varianten wie Flamm- oder Stremellachs  durften selbstverständlich nicht fehlen.

Hygiene und richtige Etikettierung vollendeten die perfekte Präsentation perfekter Produkte.

Die Erkundung der Szene heimischer Fischproduzenten und die Verkostung der mit Stolz präsentierten Produkte der Kursteilnehmer aus ganz Österreich motivierte weit über den “Stundenplan” hinaus und führte zu jeder Menge neuer und innovativer Ideen zum Thema “Fisch aus Österreich”!

DP Stefan Sternad